笔趣阁 - 都市小说 - 不装了,我是厨神我摊牌了!在线阅读 - 第752章 黄瓜味的薯片你想尝尝吗?蔡森:总有人往我拳头上撞!【求订阅】

第752章 黄瓜味的薯片你想尝尝吗?蔡森:总有人往我拳头上撞!【求订阅】

    不装了,我是厨神我摊牌了!正文卷第752章黄瓜味的薯片你想尝尝吗?蔡森:总有人往我拳头上撞!【求订阅】“还是大露台舒服呀!”

    楼顶天台上,沈佳悦呼吸着新鲜空气,看着墩墩愉悦的在天台草皮上打滚儿的样子,忍不住发出一声感叹。

    过去觉得天台已经够大了,但跟陈燕的房子打通后,才知道没有最大,只有更大。

    宽敞的天台比篮球场都大,无论做运动还休闲娱乐,亦或者烧烤撸串,都非常惬意。

    这会儿夕阳西下,红霞满天,让人的心情不自觉就明朗起来。

    正看着,林旭端着一个托盘走了过来,上面放着果盘、点心和一壶茶。

    今天距离烤鸭直播已经过去了三天,但网上的热度始终不下,店里的新招的烤鸭师傅也已经满员,林旭突击培训了一下,总算赶在今天下了个早班。

    把吃的喝的放在露天茶几上,林旭往新安装好的户外沙发上一坐,看着美景,混身的疲惫感立马消散大半。

    沈佳悦拍了一段墩墩在露台上撒欢的视频,凑过来捏了块山药饼干送进嘴里:

    “哇,这个饼干好好吃,咋做的?”

    这丫头对于美食越来越自信,吃到喜欢的就先问怎么做。

    林旭说道:

    “很简单,山药蒸熟捣成泥,再配上糖、面粉、蜂蜜、鸡蛋、泡打粉啥的混合成面团,擀成薄片,再放进烤箱里烤就行了。”

    这些饼干不是林旭做的,而是牛闯他们在面点部闲着没事琢磨的。

    现在林记美食的面点部快赶上燕京饭店齐思明所在的部门了,大家忙完工作,就凑在一起琢磨各种面点。

    不管中式还是西式,他们都乐于尝试。

    这种情况下,各种好看好吃的点心,自然就多了起来。

    这其实也是白案红案的最大区别。

    红案师傅虽然待遇提升得快,跳槽容易,还能炫技,但却不喜欢搞菜品创作,闲下来后,他们更愿意玩会儿手机或者找地方歇一会儿。

    而白案师傅闲下来,基本上就会变成一个发明家,各种尝试,各种模仿,甚至还自学高端的面点烘焙技术。

    之前林旭跟钓鱼台那些总厨们聊过这事儿。

    谢保民说,干红案的师傅,从刚开始就奔着养家糊口来的,是把烹饪当成了一门营生,随着时间的推移,会越来越厌倦,因为入行就冲钱来的,没啥兴趣在里面。

    而白案师傅不一样,没几个厨师入行就选白案,一般红案天赋不够或者人员调动时,会调一些人当白案。

    刚开始各种不适应,但越往后就越喜欢白案,闲着没事捏个小肚子,做个面雕什么的,特有成就感。

    要是家里有小孩那更是了不得,绝对会成为孩子王。

    红案师傅做到最后,要么转行,要么做管理,要么去创业,很难坚持下去,但白案师傅,相对来说更稳定一些,就算跳槽,也是换个地方做白案。

    沈佳悦枕着林旭的大腿,看着西边的晚霞,嘴里嚼着山药饼干,突然好奇的问道:

    “旭宝,薯片好做吗?”

    “挺简单的。”

    “那黄瓜片呢?”

    “也简单……你想学吗?”

    “我想学黄瓜味儿薯片……这个难不难?”

    林旭:“……”

    最近真是有基础了啊,居然想学高端做法。

    不过黄瓜味薯片倒是一点都不难,无非是麻烦了一点而已。

    他说道:

    “你要想学,等会儿就可以做啊,反正今天下班早没啥事儿,闲着也是闲着。”

    沈佳悦还真想学,乐事的黄瓜味薯片一直都挺好吃的,但相对来说,零食的添加剂比较多,要是能自己动手做的话,还是尽量自己动手。

    这会儿墩墩也撒欢完毕,正在草皮上玩着它的小足球。

    “宝贝你饿不饿,这里有rou干呀。”

    “喵~~~~~”

    墩墩像极了那些在游乐场里玩上瘾的孩子,对父母喂水喂饭的行为表示很大的抵触,完全不想被打断玩耍的乐趣。

    林旭用牙签插着一块哈密瓜吃到嘴里,又喝了口昨天师父送的龙井,享受着此时的祥和时光。

    一直到太阳完全落山,他站起来,对玩够了的墩墩招招手:

    “别玩了,该回屋了。”

    墩墩这才踢着它的小足球跑过来,被沈佳悦一把抱在怀中,小足球也被没收了,省得这小家伙半夜不睡觉踢球玩儿。

    林旭把茶点收拾一下,端着下楼。

    来到厨房,他冲沈佳悦问道:

    “确定要学黄瓜味薯片?”

    “对呀对呀,步骤多不?多的话我拍一下。”

    “步骤倒是不算多,不过你想拍一下也行,毕竟黄瓜味薯片还是很受欢迎的,正好可以发出来让网友们都跟着学学。”

    说完,林旭开始准备做薯片要用的食材。

    两个土豆,两根黄瓜,一小碗低筋面粉,一点点食盐和白糖。

    刚把相机拿过来的沈佳悦一看,好奇的问道:

    “这么简单?”

    “黄瓜味薯片吃的就是黄瓜本身的清香,不需要放太多调味品,那样会遮住黄瓜的味道,适得其反。”

    沈佳悦架好相机,开始拍摄开场白了:

    “大家好我是沈佳悦,春天到了,好多人都会出门旅游,而旅游的路上,都会吃点小零食……”

    一旁的林旭嘴角一抽。

    虽然我知道这是想引出黄瓜味薯片的话题,但也没必要直接从尧舜禹开始讲起啊。

    沈佳悦扯了好一会儿,这才聊起了黄瓜味薯片:

    “所有薯片中,我最最最喜欢的就是黄瓜味的了,感觉清新又美味,完全就是春天的气息……但买的薯片吃着不放心,相对来说我更喜欢吃自己做的……下面就让我的助理教大家做黄瓜味薯片,希望大家能喜欢。”

    说完,她颠颠儿的跑到相机后面,将镜头一转,对准了林旭。

    哼哼,旭宝排节目时,我是他的助理,那我排节目让旭宝做助理,这很合理吧?

    林旭冲镜头前招招手,便开门见山的做了起来。

    先把土豆削皮,然后切成厚片装盘,放进蒸锅里开始蒸制。

    “薯片有两种做法,一种是把土豆切成薄片,再焯烫一下,过水后用调味品腌制,最后炸干。这种油炸做法吃起来美味,但有油脂,所以不适合经常吃,相对来说,烤制的无油薯片吃起来更健康一些。”

    今天林旭做的就是烤制的无油薯片,比油炸的做法麻烦一点。

    但要说难的话,其实也并没有难到哪里去。

    简单介绍后,林旭把黄瓜洗净切段,投进榨汁机中,将黄瓜榨成黄瓜汁,这是黄瓜味薯片中必不可少的配料。

    黄瓜汁的作用很多,可以做小吃,可以护肤,哪怕直接饮用呢,也能排毒减肥,让身体更健康。

    沈佳悦看着榨出来的墨绿色液体,小声说道:

    “过去每到夏天老妈就喝黄瓜和苦瓜榨的汁,想想就觉得不好喝。”

    林旭笑了笑:

    “可食用的苦味类菜品不多,但几乎每种都是对身体有好处的,回头你也可以跟咱妈学学,喝了对身体有好处的。”

    没多久,土豆蒸好。

    林旭端出来,趁热用勺子把土豆碾压成泥。

    做完这一步,他将黄瓜汁倒进去,再加入低筋面粉、白糖以及食盐,接着用筷子顺着同一个方向搅拌,把土豆泥和面粉搅拌成稀糊糊。

    看到这里,沈佳悦有些迷糊,我想学薯片呀,咋成糊糊了?还绿不拉几的,旭宝这是把印度美食平移过来了?

    林旭用密漏将糊糊过滤一下,随即装到一个裱花袋中。

    做完这些,他往烤盘中垫了一张烘焙纸,接着将裱花袋中的糊糊每间隔几厘米就挤一下。

    全部挤好,拿起一个餐叉,将挤出来的糊糊抹开,涂抹成不规则的片状。

    涂好将烤盘连带着烘焙纸一起放进烤箱,开始烘烤。

    “这样做出来就是黄瓜味薯片吗旭宝?”

    “对,这样做出来就是薯片。”

    林旭说完,又拿来一个烤盘,同样垫一张烘焙纸,开始做下一炉。

    沈佳悦看到这里,立马撸起了袖子:

    “接下来交给我就行了,我已经知道怎么做啦!”

    吼吼,还以为很难呢,原来就是做成糊糊再烤干,这比想象中容易多了,也比油炸更适合厨房小白。

    林旭把裱花袋交给沈佳悦,拿来两包海苔,拆开后放进平底锅,在灶上焙一下,把海苔的鲜味给焙出来。

    正在摆弄裱花袋的沈佳悦闻到味道,好奇的问道:

    “旭宝你焙海苔做什么啊?”

    “给你的薯片增加点不一样的风味。”

    焙过的海苔散发着浓郁的鲜味,还非常酥。

    林旭装进一个食品袋中,用力揉搓,将海苔搓成碎末。

    这会儿沈佳悦也将她那一烤盘薯片做好,林旭捏着海苔碎小心撒在薯片上,边忙活边对着镜头说道:

    “薯片上撒一些海苔碎,味道会出乎预料的好吃,建议男士都学学,回头一包黄瓜味的海苔薯片,说不定就能让你抱得美人归。”

    沈佳悦当即反驳道:

    “光让男的学不让女的学,看不起女网友是吧?”

    她对着镜头说道:

    “姐妹们都学一下,有时候你和男神之间,就差一包黄瓜味海苔薯片……就拿我来说,要不是大学投喂了四年,某人说不定就被拐跑了呢。”

    林旭捏了捏她的脸蛋,将另一个烤盘拿过来,铺上烘焙纸说道:

    “继续,别看裱花袋里这些糊糊不显眼,至少做十烤盘薯片是不成问题的。”

    这种薯片非常轻薄,也很容易熟透。

    比如现在,烤箱里薯片烘焙纸已经被烤干,上面的薯片也发干变酥,甚至跟烘焙纸稍稍有些分离。

    可以出炉了。

    林旭打开烤炉,端出烤盘,将里面的烘焙纸拿出来,轻轻一抖,上面的薯片就纷纷掉落下来。

    沈佳悦见状,伸手就捏一片送到了嘴里:

    “哇,好吃,这黄瓜味,可比买来的美味多了。”

    林旭觉得一盘一盘烤得太慢,直接打开了烤箱的空气炸锅功能,换上多层烤网,将涂抹好土豆泥的烘焙纸放进烤网中,一层一张。

    放满之后,全部放进烤箱中,关上门,继续烘制。

    相对于烤箱来说,薯片类的美食更适合空气炸锅的电热风,这样效率更高,做出来的薯片水分更少,吃起来自然也就更酥了。

    沈佳悦凑在镜头前连着吃了两片薯片,咔嚓咔嚓的声音非常悦耳。

    她笑嘻嘻的说道:

    “好听吗?好听就是好吃!大家也可以在家试试,好简单的,我从没想到黄瓜味的薯片这么好做……旭宝,别的口味的薯片也是这么做的吗?”

    “差不多吧,也可以只用土豆泥制作,等薯片做好了再撒各种口味的调料,比如烤rou料、五香料、麻辣料等等。”

    “那番茄味呢?”

    “调糊糊的时候放点番茄酱或者番茄膏,做出来就酸酸的,吃起来很美味。”

    视频拍得差不多时,沈佳悦关掉相机,一心一意投入到了薯片制作中。

    另一边,前门一家老牌爆肚店里,陈媛媛正跟蔡森吃着爆肚。

    之前蔡森要约陈媛媛去一家人均七千的饭店吃饭,不过被陈媛媛拒绝,改到了这里,她很喜欢前门这边的地段,但附近没有空闲的门店,虽然有几家转让的,但高昂的转让费,让她这位总经理顿时打起了退堂鼓。

    一间不足五十平米的小店,转让费居然要到了将近七位数。

    陈媛媛打电话刚询问到这里,就主动挂断了。

    不过该说不说,还是京爷讲究,他们明明可以抢的,却还给了一间不足五十平米的临街店铺,堪称劫匪圈子里的一股清流。

    蔡森夹了一筷子爆肚在芝麻酱中蘸一下,大口大口的吃着:

    “你想要多大面积的商铺啊?我在附近也有点熟人,可以帮你问问。”

    他没只顾着吃,而且一直按照军师邓立松的建议,迂回的拉近关系。

    你找商铺?我帮你啊。

    你想做市场调查,这个我熟啊。

    反正你发愁什么问题,我就解决什么问题。

    在京城要说别的事情蔡森帮不上忙,这种事情却很擅长,因为整个前门大街就是他们家开发的,要商铺那是一句话的事儿。

    但身为一个反八旗子弟人士,蔡森最不喜欢拿这种事情炫耀。

    所以他没有明说,而是表示可以帮着问问。

    陈媛媛往自己的芝麻酱里放了点辣椒油:

    “你不是生意人,这些事情还是别问了,我能解决,上次我请你吃了饭,这次你请我,咱俩扯平了啊。”

    这会儿店里客人正值晚高峰,闹哄哄的,也不是聊天的时候,陈媛媛干脆掏出手机,开始查附近转租或者转让的商铺。

    虽然不抱希望,但还是应该找一找。

    万一能找到,在这种游客爆满的地段,开一家企业形象店,能大幅度提高自强生煎的知名度。

    而且前门附近都是小吃,也有生煎包,自强生煎就应该在这种地方厮杀一番。

    蔡森也没气馁,而是自顾自的说道:

    “你要找商铺的话,前门这边大多都是临街小店,要不去故宫那边看看,那边有比较大的店铺。”

    陈媛媛当然知道,但那边的转让费怕是更高。

    还是别给京爷磨刀子的机会了。

    两人这么有一搭没一搭的聊着,吃完后,在前门溜达了一会儿,刚准备离开,两人碰到了邓立松的父母。

    “咦?小森?啥时候谈女朋友了?”

    邓父邓母今晚在故宫值班,趁着晚饭时候,在附近转了转,顺便吃了点平时顾不上来吃的美食。

    这会儿两口子一个提着一袋子点心,一个提着打包的小吃。

    见到蔡森领着个漂亮女孩儿,高兴坏了,这个跟自家孩子关系一向不错的小伙儿,现在终于上了正道。

    怪不得前两天都说他把头发染了过来,还理成了清爽的寸头。

    原来是有好事儿了啊。

    陈媛媛当即说道:

    “叔叔阿姨你们误会了,我不是蔡老师的女朋友,他是我表弟的粉丝,我是来这边看商铺的……”

    邓mama听了会儿,算是反应了过来:

    “你是小林的表姐?哎呀这可是一家人啊,想找什么商铺啊,我们搁这一片儿特别熟,找商铺简单得很。”

    陈媛媛没想到表弟在这边也有熟人,感觉只要抬出表弟,不管啥事儿都能变得简单许多。

    她把之前遇到高价转让费的事情说了出来:

    “真没想到转让费这么高,太吓人了。”

    蔡森愣了愣神,刚刚吃饭之前,他就知道陈媛媛打了个电话,不知道转让费的事情,更不知道对方居然狮子大开口。

    怪不得刚刚陈总吃饭时兴致不高呢,原来是被转让费给闹的啊。

    蔡森问道:

    “刚刚你打电话就是问转让费的事情?”

    “对啊,就是试着问一下,谁知道那么高。”

    “电话给我,我打过去问问。”

    陈媛媛说道:

    “不用了,那家店不到五十平米,我嫌小,没必要再打过去。”

    正说着,她手机响了,是刚刚那个谈转让费的人打过来的。

    这是还能谈吗?

    陈媛媛选择了接听,顺便打开扬声器,正好让周围几个京城人帮忙参考一下转让费。

    刚接通,电话那头就传来了一个男子的声音:

    “我说你们这些外地人懂不懂礼貌啊?话没说完就挂断,嫌转让费贵是吧?嫌贵别来我们京城开店啊,上来就挂电话,搁过去我非得赏你几个大嘴巴子……”

    这口标准的京片子,那叫一个地道。

    但停在蔡森耳中,却格外刺耳,没等对方说完,他便冲手机冷冷说道:

    “我去你姥姥的,装你麻痹的老燕京人呢,不管你是谁,不管你是哪家店的老板,今天这顿打都甭想躲过!”

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