第107章 小店第四十七天
107/ 郑婉很快就想好了要做的东西。 其实古代的糕点是很多种多样的,甚至有很多种是郑婉也没有尝试过， 所以她也挺喜欢去糕点铺子买点糕点的。 但是有一些东西是没有见到过的。 这也就是郑婉想要做的，她很快就定下了自己要做的东西。 她决定做两样,一样是戚风蛋糕,还有一样就是红糖枣糕。 这两种既不会对叶老爷的肠胃造成太大负担,在一定程度上也是属于西点，是他们应该都没吃过的蛋糕。 不过因为在这里如果掏出奶油的话，确实是有点过分,所以郑婉打算只要做一个简单的裸戚风就好了。 郑婉找出家里的鸡蛋面粉还有白糖,又叫郑序去跑腿买了牛乳。 她之前并没有给孩子们做过这类的蛋糕,打算借此机会多烤两个,也好叫孩子们尝尝鲜。 其实戚风只要是原料配比得当,并不是十分的难,但是之所以很多人把它称之为“气疯”,也是有理由的。 因为他的失败率还是很高的。 郑婉用了以前在现代时候的配方。 做了两个六寸的家里人吃，一个八寸的送去给叶家。 蛋黄蛋清分离不难，难的是打发蛋白的过程。 郑婉可没地方掏出打单机来，只能是用三根筷子疯狂的抽打蛋清。 但是只是一会儿的功夫，蛋清都还刚开始冒泡，郑婉就已经没什么力气了。 她立刻就叫郑度来打,家里这么多壮丁，一个人打不起来，轮流打还不行么！ 她和郑序没啥力气,但是郑度和白然打起来那是一等一的快。 他俩手就好像是装了马达一样，好一会儿都不见减速的。 郑婉看了看蛋清的样子,就连忙说,“行了行了。” 再打一会儿就打过了。 她将蛋黄和面粉翻拌好,然后和蛋白再翻拌在一块儿。 这一步倒是十分的重要，一定是要注意翻拌的技巧，不然很容易消泡。 郑婉在现代的时候前面好几次都是做的不太成功。 原因就是因为翻拌的太多，蛋糕液里面的气体全部都没有了，导致后面压根就是爬不起来。 她看着差不多搅拌均匀了，然后就放进之前就叫人做好的铝碗磨具中，打算放入“烤箱”去。 “大姐，我火已经都烧的很热了，你看看。” 郑婉去看那个“烤箱”，然后让郑度把里面还着火的柴都拿出来，只剩下一些发红的木炭。 里面的温度已经非常之高了。 虽然郑婉没有温度计去量，但是已经觉得温度有点过高。 她把戚风放在最外面的地方，尽量远离火点，她打算先烤一个试试看，然后再来判断这“烤箱”的温度。 接下来郑婉就开始做红糖枣糕了。 这个可比戚风要简单的多了。 毕竟失败率并不很高。 只是中间也会涉及到打发鸡蛋，这次还是打发全蛋。 吃俩蛋糕叫全家人都在这里打蛋，就是郑序也鼓着腮帮子说，“大姐，这真的好吃吗？可这也太累了。” 郑婉笑起来，去勾了勾他的鼻子，“你一会儿可别哭着说吃不够。” 这边红糖枣糕的蛋糕糊刚做好，那边郑婉就估摸着时间戚风也是差不多了。 她开了烤箱自己拿了棉布给它拿出来。 一拿出来，整个院子都能闻到那边鸡蛋混着牛乳的味道。 甜甜的，让人忍不住就是吞了一口口水。 郑婉摸了摸它，发烫，绵软，应该是熟了。 只是温度还是高了一点点，表面的颜色有点深了。 她倒扣了一会儿，如今天气冷，只不过是一盏茶的时间，蛋糕竟然也差不多冷却了，她就想办法脱模出来。 比她想到还要成功！ 整个面包胚是蓬松的，是轻盈的，是绵软的。 她轻轻按压了一下，蛋糕体很快就回弹上来。 郑婉叫他们把刀拿来，然后切出一小块来自己先尝了一口。 好吃！ 因为没有柠檬汁，随意她加了两滴白醋来替代，也完全的是把蛋腥味给掩盖了。 新鲜鸡蛋和新鲜牛乳混合在一起，再加上甜腻腻的低筋面粉。 郑婉看着边上都要流口水的孩子，就说，“姚妹，你来分吧，先一人一块，一会儿我们再烤一个。” 郑姚连忙走上来，切给大家去吃。 郑序一吃到就忍不住嗷嗷叫，“大姐，这是什么啊，这也太好吃了吧！” 郑婉已经把第二次做的一个六寸一个八寸的戚风，还有红糖枣糕全部都放进了烤箱。 这次的温度不错，应该会表面看去更加均匀好看。 白然已经吃完一块了，他现在噎着有点要打嗝的意思，连忙是去找了一碗水喝，回来就说，“你这也太好吃了，这是啥东西，我之前怎么从来没吃过。” 郑婉笑了一声，“这是蛋糕，也是我从书上看到学来的，原本只是想试试看，没想到还挺成功。” “你这一天天的都在看什么书，怎么啥都有啊！”白然惊了。 这样的东西就算是之前他在京城也没有见过。 郑婉就说，“可惜这儿也没什么时兴的水果，不然切点在上面搭配起来，肯定是更好吃的。” 在长日县里面能买到的，不过就是一些苹果橘子之类常见的水果，郑婉觉得和这戚风一点都不搭。 还不如直接吃蛋糕胚好吃。 郑序吃完了一块还要一块，“大姐，这个好好吃，呜呜呜你怎么之前没给我们做呀，这个也太好吃了。” 郑婉摸了摸他的脑袋，“所以我说了吧，叫你多看书，书里面什么都有。” 郑序埋头苦吃，哼哧哼哧吃的十分给劲。 白然表情复杂的看着郑婉，“小婉，就你这手艺，以后去当御厨也可以啊。” 郑婉连忙摇头，“免了吧，这种伺候人的功夫我还是做不来的。我就想以后可以的话，自己开个餐馆就好了。” 当个收钱躺平的掌柜的不香吗？ 这不就是人间理想吗？ 白然又低头吃了一口蛋糕。 也没什么不好的，反正有他这一口吃的就行。 很快，那烤箱里面的蛋糕也都好了。 郑婉拿出来，把六寸的留在家里，“一会儿还要吃饭，每个人也不许吃多了，切两块刚烤出来的给你们席哥送过去。” 几个孩子正在沉迷新烤出来的红糖枣糕，竟然是没有人听见郑婉说的话。 还是郑姚忙里偷闲的抬头应了一声，“知道了大姐。” 郑婉自己带着那个八寸的和几个切块的红糖枣糕准备去叶家了。 比起这些孩子，郑婉对蛋糕的兴趣似乎没有那么浓烈了。 一个是她在现代的时候吃的也就算是多了。 什么蛋糕的种类也是都去吃过。 还有就是之前吃蛋糕自己胖了很多斤，也就是下意识的会去控制不要摄入热量这么高的东西。 不过她低头看了看自己篮子里的蛋糕，忍不住深深吸了一口气。 没办法啊，这也太香了！ 郑婉到叶家，一直都是很受欢迎的。 大到叶老爷，小到门房，都很买郑婉的账。 门房看见郑婉就笑眯眯的说，“郑姑娘来了？可和老爷他们说过了？” 郑婉摇头，“还要劳烦小哥通传一下。” “应该的，这是应该的。”小哥门也不关的就跑了进去，对郑婉的放心那是写在脸上了。 很快小哥就跑出来了，“老爷和夫人都在府上，请姑娘进去呢。” 郑婉点了点头，又谢过了他，然后才进去。 那门房小哥看了看郑婉的背影，又挠了挠头，憨憨的笑了笑。 怎么感觉每次见郑姑娘，都觉得她比之前更好看了呢。 叶老爷刚喝过一盏茶，就听说郑婉来了，连忙叫人请进来，叶夫人也坐在边上，“郑姑娘，今儿有空来啊？” 都知道郑婉的水煮铺子忙得很，虽说她找了帮工，但是一般时候她也都是自己在店里面的，所以白天的时候，很少见她得空往外走。 郑婉就说，“铺子我已经打算慢慢的收掉了，所以这段时间应该都不会太忙。今天过来，是因为做了一些新鲜的糕点，想着给叶老爷和叶夫人尝一尝。” 叶夫人先是一惊，“收掉？为什么呀？” 这水煮铺子就好像是一只会下金蛋的母鸡，这好端端的怎么说收就收了？ 就是叶老爷也皱眉，“可是遇见什么麻烦事儿了？” 又和上次一样，有什么人来找茬了不成？ 郑婉摇头，“都没有呢，只是老爷和夫人也都清楚，我弟弟四月就是要在松山府参加府试的，我是打算提前一个月就过去，也好叫孩子适应适应那边，免得到时候身体不适应了，反而是影响了考试。既然我全家都要走了，这水煮铺子也就无人打理了，所以我思来想去还是收掉好了。” 叶老爷想了想，点了点头，“你的这个打算很有道理。” 这些年，也是经常出现了外地学子去赶考，然后第二天就考试了，前一天才到，结果水土不服，第二天在考场里就是拉肚子啊之类的事儿。 大大影响了考试。 所以一般有条件一点的人家也都是会提早一点过去，也算是提前做一些准备。 只是没想到郑婉下决心是这样的果断，这样赚钱的铺子竟然是说收就收掉了。 只是叶夫人没想这么多，她就说，“哎呀，那之后岂不是吃不上水煮了？” 郑婉笑了笑，“我已经打算让江河馆的江掌柜接手我的铺子了，之后估计会在他的江河馆卖呢，夫人不用担心。” 叶夫人一听，眉头就松开，“这样就好了。” 她又来握住郑婉的手，“只是我可真的是舍不得你。” 她叹了口气，“这么些日子相处下来，我是真的喜欢你，在心里也是真的就把你当成了我的半个女儿来看待。” 郑婉心里也有些感动，她自然是能感觉哪些人对她是真的好。 她笑起来，打散这屋子里哀伤的气氛，然后把自己拿着的篮子拎上来，“夫人不要伤心了，不如来看看我今天给你们做了什么好吃的？” 说到好吃的，叶老爷的眼睛就亮了。 他立刻凑过来。 “这是什么？” 郑婉拿出来，“这是蛋糕，这是红糖枣糕。一个就是鸡蛋面粉牛乳做的，还有一个呢是红糖红枣面粉做的，都是些营养的东西，我看长日县是没有做这些的，所以特地做来给老爷夫人尝尝。” 叶老爷立刻就忘记了刚才的伤感，眉开眼笑起来，“好好好，快点拿来我尝尝！” 叶老爷喜欢戚风蛋糕，这蛋糕更松软，入口即化，他可从来没有吃过这样的东西！ 而叶夫人更喜欢红糖枣糕。 这甜糯糯的又带着红枣味的糕点，吃去就感觉十分健康，可偏偏这么健康的东西竟然还这么美味。 叶夫人咽下嘴里的那块糕点，然后叹了口气，“这可太好吃了，郑姑娘啊，我是真的打从内心的舍不得你啊。” 郑婉笑起来，“夫人这是舍不得我，还是舍不得我做的好吃的东西啊。” 她活泼，说话又讨巧，叶夫人的哀伤也是散去大半，“你这话说的！当然是舍不得你啦。诶，郑姑娘，如若不是我家小子不争气，我是真的想问问你愿不愿意当我儿媳妇，可是你说我家那小子……” 郑婉想到叶申那样子。 立刻就是打了个冷战。 还是免了吧。 这时候叶申刚从府外回来，一回来就听说郑婉来了，而且还说送好吃的来给他们家了！ 叶申立刻口水都要滴下来了，然后飞速的往屋子里面跑去，“郑大姐来了肯定有好吃的！” 然后等到他跑进去了，就看见已经差不多都被吃完的糕点。 连边上站着的管家都在吃！ 叶申愣了愣，下一秒就哇的一声哭了出来！ 作者有话说： 婉婉：？